http://evil-gr.livej...com/171938.html
Там небогато проиллюстрированный процесс первого опыта приготовления сабжа в домашних условиях по вот этому рецепту:
http://grenoble.live...com/640468.html
Сам рецепт перепощивать смысла я не вижу, но напишу пару комментариев по нему.
В первый раз мы использовали просто жирную говядину, во второй - решили сделать более продвинутый вариант и замешали филе с курдючным салом в соотношении где-то 4:1. Я бы сказал, что хороши оба варианта, первый более "легкий", второй получился нажористее.
Самое главное - не жалейте базилика! Лучше - свежий. Мы использовали по пучку зеленого и фиолетового, какой лучше, мне сказать трудно, я их почти не отличаю.
Если что, полуфабрикат отлично морозится - ровно как пельмени.
Собственно, если сравнивать процесс с лепкой пельменей, то манты в домашних условиях делать сильно проще, так как расход теста с мясом на единицу продукции выше. Но все равно процесс лепки занимает целиковый вечер.
Мне для того чтобы обожраться до состояния "немогубольшещассостулаупаду" потребовалось ровно восемь штук
