17 replies to this topic

[Sankinn]

Не пользовалась поисковиком по форуму, но стало любопытно, вдруг кто умеет готовить или знает что-то про интересные постные блюда? Да, не для услаждения живота, а из любопытства больше спрашиваю, потому что хочется что-нибудь приготовить, сейчас особо всего не попробуешь при готовке... и общения с людьми хочется Для разгона: мама сейчас кексы печет, без яиц, получаются интересные изделия - не пышные, а на вкус похожи на ржаной хлеб, только мягче, немного слаще (чуть, мама сахаром не балует), с черносливом и грушевым соком. Что расскажете?

[Natuccia]

А мы на работу заказываем обеды из Рогожской трапезной. Тебе накидать названий из меню для вдохновения? )

[Sankinn]

А мы на работу заказываем обеды из Рогожской трапезной. Тебе накидать названий из меню для вдохновения? )

Это отдельное предприятие какое-то?)
Можно.

Хотя мне было бы интересно услышать и сами рецепты, если кто что готовит.

[Natuccia]

Это отдельное предприятие какое-то?)
Можно.

Хотя мне было бы интересно услышать и сами рецепты, если кто что готовит.

Угу, отдельное - настоящая старообрядческая трапезная. Совершенно удивительно, как в нашу компанию с американской до мозга костей корпоративной культурой попал настоящий старообрядец, благодаря которому теперь все желающие и питаются по уставу)


Из идей:

салат из картофеля с огурцом и жаренными шампиньонами с домашним майонезом,
вареники с яблоками и брусникой,
котлетки всякие овощные и фасолевые

[Каменнова]

Я варю самые разные овощные супы, заправляю душистыми специями, очень их люблю. И к ним в самый раз - гренки из черного хлеба. И еще мое коронное постное - обыкновенная гречка с домашней аджикой. Вообще во время поста иду от продуктов и предпочитаю всему овощи. Одну и ту же капусту можно потушить (с морковью и чесночком), сделать из нее салат (с зеленым луком и прочей травкой), сварить в виде супа со всем, что найдется в холодильнике, сообразить голубцы с рисом и овощами. И т.п. Лебедев у меня пост не соблюдает, но почему-то каждый год сосиски и пельмени лежат забытыми в холодильнике, а моя "трава" съедается с удовольствием.

[Natuccia]

Точно! Супы! Например, тыквенный суп-пюре, просто, быстро и вкусно. Правда, мы и так его круглый год варим Еще макарошки с креветками. Когда я год назад пыталась хотя бы три дня строго поститься, без креветок было бы совсем тяжко.

[Sankinn]

И еще мое коронное постное - обыкновенная гречка с домашней аджикой.

А про аджику можешь рассказать?

[Каменнова]

А про аджику можешь рассказать?

Боюсь разочаровать. Аджика не своя! У нас второй десяток лет, в любую погоду, сидит бабушка во дворе, продает домашние заготовки. В том числе - очень клевую аджику. Берешь готовую гречку и поливаешь аджикой, классное сочетание, скучная гречка сразу играет множеством красок =)))))

[Афина]

Парадокс, но настоящая аджика не может литься. Почему-то так часто называют всякие другие соусы, аналогичные сацибели.

[Каменнова]

Парадокс, но настоящая аджика не может литься. Почему-то так часто называют всякие другие соусы, аналогичные сацибели.

То, что я в данном случае называю аджикой, представляет собой довольно плотный соус из помидоров и чеснока. Не льется как ткемали (или ткемали тоже не льется?). Но извлекается из бутылки без помощи вспомогательных средств.

[Афина]

Ткемали льется. Но аджика - вообще не соус, она почти сухая в своем классическом виде, ее можно только намазать ножом или положить ложкой и размешать.

[DNAlh]

Вот вполне постный вариант:


Ну и, соглашусь с Ирой, льется не аджика, а сацебели.

DN

[Juana]

Вы перевернули мое представление об аджике. Всегда думала, что она должна быть жидкой. Что же я тогда ем?... А где можно купить правильную нельющуюся аджику?

[DNAlh]

Вы перевернули мое представление об аджике. Всегда думала, что она должна быть жидкой. Что же я тогда ем?... А где можно купить правильную нельющуюся аджику?

Ань, ну ты же была с нами в походах! Помнишь, какую аджику мы берем? Если хочешь - куплю тебе правильную аджику из Абхазии у себя на рынке. Стоит где-то рублей 150 за небольшую банку.

DN

[Juana]

Ань, ну ты же была с нами в походах! Помнишь, какую аджику мы берем?
DN

На моей памяти ее не надо было ложкой ковырять, она сама как-то в миску/кастрюльку проливалась. Вот поэтому и задумалась

[DNAlh]

На моей памяти ее не надо было ложкой ковырять, она сама как-то в миску/кастрюльку проливалась. Вот поэтому и задумалась

Нет, ты с чем-то путаешь. У нас никогда такой аджики не было. Аджика литься не должна, об этом даже википедия говорит.

DN

[Каменнова]

А как тогда назвать плотный острый соус из помидоров и чеснока? Местные вариации на тему?

[DNAlh]

А как тогда назвать плотный острый соус из помидоров и чеснока? Местные вариации на тему?

Думаю, да. Южнорусские вариации на тему кавказских соусов как таковых. То есть, это тоже вкусно, но это нечто другое.

DN