2 replies to this topic

[DNAlh]

Некоторое время назад наткнулся на очень позитивный кулинарный канал узбека Абдугафора с Украины (!). Просто послушайте, прекрасно же!
 




DN

[DNAlh]

Сегодня опробовал рецепт из второго ролика. Понравилось. Если кому интересно - вот вам рецепт в текстовом виде.

1) Делаем маринад. Смешиваем:

12 г. сушеного чеснока

8 г. сушеного имбиря

10 г. приправы для курицы

7 г. паприки

5 г. чили

3 г. куркумы

3 г. кориандра

6 г. (1 ч.л.) крупной соли 

Добавляем сливки (100 мл.), чтобы получилась достаточно густая однородная масса.

2) Подготавливаем куриные бедра (1 кг.): снимаем кожу, делаем несколько надрезов.

3) Помещаем бедра в маринад и ждем час.

4) По истечении часа вбиваем туда же яйцо и перемешиваем. Ставим греться масло.

5) Пока греется масло, готовим панировку (120 г. муки и 80 г. панировочных сухарей).

6) Обваливаем курицу в панировке и опускаем в разогретое до 150 градусов масло (я меряю термометром, но можно опустить в масло кусочек хлеба или палочку, как вокруг них интенсивно закипит - значит готово).

7) Жарим 10 минут, потом выкладываем на бумажные полотенца, которые должны выпить излишек масла.

8) Вкушаем.

 

DN

[Денис]

Прекрасный узбек =) Спасибо! Надо будет попробовать сделать.