24 ответов в теме

[DNAlh]

Представлю на ваш суд сегодня совсем вечером или уже завтра утром. Пока нахожусь в процессе обдумывания. Если хотите - пишите, какие блюда вам бы хотелось в нем видеть. Обещаю учесть все разумные пожелания. DN

[Syrano]

19.04.2010 - 20:59 DNAlh писал:

Если хотите - пишите, какие блюда вам бы хотелось в нем видеть. Обещаю учесть все разумные пожелания.

Голосую за хачапури :-)

[Generator]

Хачапури -- это да! А вообще все вкусно

[DNAlh]

20.04.2010 - 18:07 Generator писал:

Хачапури -- это да! А вообще все вкусно

Хачапури на 30 человек?! Разве что в какой-нибудь из дней, когда народу поменьше будет. Ну и при условии активной помощи.

DN

[Денис]

И пусть каким-нибудь из дней будет день с первого по третье мая =) Активная помощь гарантирована =)

[Stasia]

Я думаю, что желающих помочь будет, ой, немало!

[DNAlh]

А вот у Дениса есть, кажется, опыт в приготовлении хачапури... Просто чтобы приготовить порядка 30 штук (а меньше даже не стоит и затеваться) - надо готовить в два потока... Правда, можно попробовать привезти готовое тесто с собой... Ни у кого из присутствующих нет автомобильного холодильника взаймы? DN

[Stasia]

Хм... У нас когда-то был.. Не очень автомобильный правда=)) работающий на холодной воде=)))

[Денис]

Я же говорю, моя помощь всегда и везде, а особенно — касательно хачапури =)

[Stasia]

Дмитрий Николаевич, так как вам такой холодильник??=)))

[Денис]

На тему холодильника — там же будет много воды вокруг, достаточно правильной температуры по идее =)

[DNAlh]

20.04.2010 - 18:46 Dino писал:

На тему холодильника — там же будет много воды вокруг, достаточно правильной температуры по идее =)

Суть в том, что надо до вечера 2 мая сохранить тесто, которое я предварительно сделаю дома, расфасую по пакетикам и заморожу до -12. Ему не обязательно пребывать в состоянии глубокой заморозки, но если оно будет в тепле, то его начнет пежить.

DN

[Денис]

Ну а вода в водохранилище должна быть в диапазоне от +4 до +10, думаю, (я прав?) что чуть теплее, чем обычный холодильник.

[DNAlh]

20.04.2010 - 18:53 Dino писал:

Ну а вода в водохранилище должна быть в диапазоне от +4 до +10, думаю, (я прав?) что чуть теплее, чем обычный холодильник.

Наверное... То есть ты предлагаешь положить тесто в какое-нибудь ведро, а это ведро поставить в воду?

P.S. Собственно само меню - вот тут. Обсуждайте.

DN

[Сонечка]

Я готова оказывать всяческое содействие по любому поводу! Даже дуть на воду, чтобы она остывала и морозила)

[Денис]

Конкретную реализацию холодильника можно обсуждать :-) Можно приспособить герму и каким-то образом заставить ее не всплывать.

[DNAlh]

20.04.2010 - 18:55 Сонечка писал:

Даже дуть на воду, чтобы она остывала и морозила)

Помощь потребуется более прозаическая - лепить хачапури и печь их. Сыр я, кстати, наверное тоже дома на комбайне натру.

DN

[Stasia]

Можно закопать ведро с тестом в землю она, по идее, еще не должна прогреться сильно. ну или эдакой водяной холодильник закопать=)))

[Deimos]

Ребят, а тесто в воде не останется замороженным-то... Я, конечно, мало что в готовке понимаю, но я думал, что нужен именно "минус"? Видимо, ошибался).

[Денис]

Ну это же термодинамика -- если начальная температура теста хорошо минусовая, а оно лежит в небольшом плюсе, то и его температура достаточно долго будет в минусе и в по крайней мере сильно в плюс не уйдет. А довезти его можно в сумке-холодильнике.